Beschreibung
Eine Sorte Brot, die von euch am häufigsten gewünscht worden ist, war ein Zwiebelbrot. Also machte ich mich ans Werk, tüftelte an einer neuen Rezeptur, und dabei herausgekommen ist dieses rustikale Prachtexemplar. Aus drei unterschiedlichen Vorstufen, einem milden Weizensauerteig, einem triebstarken Vorteig und einem Autolyseteig, entsteht am Backtag mit einer großen Portion bester Röstzwiebel dieses herrliche Brot. Die kaffeebraun gerissene Kruste umhüllt dabei die fluffig zwieblige Krume. Ein echter Genuss.
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